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Le siphon est indispensable pour pr̩parer de savoureux cocktails et espumas, des mousses et des cr̬mes sucr̩es et sal̩es... Tout siphon, c'est : - 30 recettes ultra simples et onctueuses : la mousse pina colada ou la cr̬me l̩g̬re de Nutella et florentin blanc ; le bavarois glac̩ de concombre ou encore les banderilles de viande en nuage de pommes de terre... - Un mode d'emploi du siphon et de ses cartouches de gaz... - Des bonus gourmands proposant des astuces et accompagnements. Editions de La Martini̬re Date de publication : 15/12/2010 72 pages
