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Le livre des cidres par Bernard Rio. Boisson née au cœur de l’hiver, le cidre s’épanouit aux premiers beaux jours. De la Bretagne, à la Thiérache, du Pays d’Auge au Pays Basque, de l’Allemagne à l‘Espagne, de la Suisse à la Grande Bretagne, les cidres ont conservés des caractères si naturels et parfumés, qu’ils donnent envies de partir à la découverte des terroirs. Qu’ils soient nouveaux, de garde, secs ou mousseux, l’amateur éclairé pourra les savourer frais, chambré ou glacé. Ce livre raconte l’histoire des cidres d’Europe depuis l’Antiquité et présente les grands crus d’aujourd’hui.
