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Vos desserts préférés, sans gluten ni lait, collectif d'auteurs :
Les auteurs :
Ayant eu à faire face à des maladies rares et auto-immunes, les auteurs ont eux-même été confrontés, il y a une dizaine d'années, à la difficulté d'adapter leurs recettes familiales à leur nouveau régime. Ce livre est le fruit de leur expérience et d'un travail d'équipe solidaire.
Présentation :
65 recettes traditionnelles : langues de chats, clafoutis, crêpes, quatre-quarts, galette des rois, tarte au citron... les classiques de la cuisine familiale ré-inventés sans lait et sans gluten.
Ces recettes ont été mises au point par une équipe d'auteurs, qui ont eux-mêmes été confrontés, aux contraintes d'un régime sans lait ni gluten préconisé par le docteur Jean Seignalet.
En début d'ouvrage, un guide de substitution présente les ingrédients utilisés : farine de riz, de manioc, de châtaigne... laits végétaux... des ingrédients facile à trouver.
Toutes les recettes sont illustrées par la photographe culinaire Myriam Gauthier-Moreau
Le régime sans gluten et sans laitage est de plus en plus préconisé par les médecins.
Il concerne :
- les personnes allergiques ou intolérantes (les personnes atteintes de
